Taco dog

0

Een heerlijk Street Food gerecht met een smaakvol worstje geserveerd in een kleine wrap op smaak gebracht met kruiden en Bourbon BBQ Sauce. Ideaal voor cafe’s of restaurants die Street Food op het menu hebben staan.

Benodigdheden voor 10 porties:
Taco dog
6.5 kg gemalen varkensschenkel
4.5 kg gemalen varkenswangetjes
100 ml water
220 g nitrietzout
55 g Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
13 g salie
12 g venkel
27 g rozemarijn
33 g basilicum
200 ml rode wijn
50 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce
Natuurlijk worstvel (voldoende voor 12 kg worstenvlees)
Bereidingswijze:
  • Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot de gewenste structuur en tot alles goed gemengd is.
  • Vul het worstvel en laat een nacht in de koelkast rusten voordat de worst wordt gebakken.

Meer weten over Santa Maria? Klik dan hier voor meer Santa Maria recepten of klik hier voor meer informatie. Liever contact? Klik dan hier en verstuur nu direct een bericht.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Oeps! Reactie vergeten in te vullen?
Vul hier aub je naam in